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Huîtres à Arvert

Notre exploitation d’huîtres en Charente-Maritime s’étend sur deux sites distincts, totalisant 6 hectares de parcs à huîtres en pleine mer : 2 hectares à Paimpol en Bretagne et 4 hectares à Marennes-Oléron. Découvrez en détail le secret de la qualité de nos huîtres.

Notre exploitation

6 hectares de parcs

Notre exploitation s’étend sur deux sites distincts, totalisant 6 hectares de parcs à huîtres en pleine mer. Ces parcelles sont stratégiquement situées à Paimpol en Bretagne (2 hectares) et à Marennes-Oléron en Charente-Maritime (4 hectares). Cette répartition géographique nous permet de tirer parti des conditions optimales de chaque région pour la croissance de nos huîtres.

3 huîtres différentes

Nous proposons trois variétés d’huîtres pour satisfaire tous les palais. L’huître spéciale de Claires, affinée pendant au moins deux mois, offre une chair savoureuse. L’huître royale, notre produit haut de gamme disponible de novembre à avril, est très charnues. Enfin, l’huître fine de Claires, moins charnue mais plus iodée, présente une couleur verte ou blanche.

Différents fruits de mer

L’huître plate, affinée de novembre à février, est prisée pour sa texture délicate et son goût prononcé. Nos moules, disponibles de juin à février, se distinguent par leur saveur riche et leur chair tendre. Enfin, la crevette impériale (gambas), de haute qualité, est disponible de juillet à novembre et se caractérise par sa taille généreuse et son goût exquis, idéale pour les grillades.

7 points de vente

Retrouvez-nous le samedi à Vouillé, Neuville-de-Poitou, et Chauvigny, et le dimanche matin à Cissé, Barbezieux, et Aubeterre-sur-Dronne. De plus, d’avril à octobre, nous sommes au marché de La Palmyre les dimanches et mercredis. Vous pouvez aussi acheter directement à notre exploitation à Arvert du lundi au vendredi, de 8h à 12h30 et de 14h à 18h30, sur rendez-vous le week-end.

Une exploitation d'huîtres sur 2 sites

Nos huîtres naissent tout d’abord à Marennes-Oléron, puis à l’âge d’1 an, elles sont transportées en Bretagne où le milieu est plus propice pour que les jeunes huîtres “poussent” jusqu’à l’âge de 2 ans. Elles reviennent ensuite à Marennes-Oléron, en pleine mer, pour que leurs coquilles durcissent et prennent une forme creuse. Elles y restent pendant 1 an. Vient enfin le moment de l’affinage en claires, qui dure entre 2 et 6 mois.

Le secret de la qualité de nos huîtres et de nos services

Pour garantir la qualité de nos huîtres et rester réactifs, nous limitons volontairement notre production tout en répondant aux attentes de nos clients. Nos ventes se font principalement sur les marchés et auprès de détaillants ou professionnels sélectionnés, avec des livraisons possibles dans la région Poitou-Charentes.
Nous avons été récompensés par une "Saveur d’Or" au concours des saveurs Poitou-Charentes pour nos huîtres spéciales de Claires, et la fidélité de nos clients témoigne de notre excellence. Consultez les avis sur nos exploitations pour en savoir plus.

Chez Les Huîtres Rossignol Frères, la qualité de nos produits est le fruit d’un savoir-faire traditionnel et d’un respect rigoureux des méthodes de production. Nos huîtres, élevées dans des parcs soigneusement sélectionnés en Bretagne et à Marennes-Oléron, bénéficient d’un environnement idéal pour leur développement. Chaque étape de leur croissance est minutieusement contrôlée pour garantir une saveur exceptionnelle et une fraîcheur optimale. Cette exigence de qualité nous a valu des distinctions prestigieuses et la fidélité de nos clients, qui apprécient nos huîtres pour leur goût unique et leur texture raffinée.

La qualité sanitaire

Chez Les Huîtres Rossignol Frères, nous mettons un point d'honneur à maintenir une qualité sanitaire irréprochable, indispensable pour offrir des produits sûrs et savoureux à nos clients. Chaque mois, nous collaborons avec un laboratoire agréé (LASAT) pour réaliser des prélèvements d'huîtres.
Ces analyses rigoureuses permettent de détecter et de prévenir toute contamination, garantissant ainsi la pureté et la sécurité de nos produits. En surveillant constamment la qualité de nos huîtres, nous assurons un niveau d'excellence constant.

En parallèle, nous effectuons des contrôles hebdomadaires de l’eau de nos bassins de purification. Grâce à un laboratoire indépendant, nous vérifions la salinité, la température et la présence éventuelle de bactéries, conditions indispensables pour un environnement sain. Cette surveillance continue est complétée par des inspections annuelles ou biannuelles des Services Sanitaires, qui évaluent la propreté de nos installations et le respect des normes d’affinage et de purification. Ces mesures strictes et régulières reflètent notre engagement à offrir des huîtres d’une qualité sanitaire optimale à notre clientèle.

Contactez-nous pour en savoir plus

La Grève à Duret - 17530 Arvert
05 46 36 48 52
06 14 18 45 48
06 27 04 89 14

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